Es un sueño que se fue formando con el paso del tiempo.

El chef Emilio de la Brena, después de concluir sus estudios universitarios, se aventuro a una nueva experiencia, dejando atrás familia y amigos.

Tomo un vuelo rumbo a Los Cabos, Baja California Sur, en donde empezó sus primeros pasos oficialmente entre fogones, hornos, parrillas y el calor de cocina y playa.

Ya con experiencia en cocina y como parte de un restaurante argentino en crecimiento estatal, logro viajar a Ensenada, Baja California, en donde trabajo de la mano del chef Marcelo Romby en la apertura del restaurante Chamuyo, Valle de Guadalupe.

En su estadía en Valle de Guadalupe, se empapo de la riqueza gastronómica de ese lugar y claramente de sus vinos.

De ahí tuvo en mente abrir su propio restaurante de mariscos estilo Ensenada.

Con apoyo de su familia y trabajando mucho, este sueño es una realidad y un reto importante en la carrera del chef Emilio de la Brena.